Ristorazione scolastica ed ospedaliera

Il Laboratorio Chimico Camera di commercio di Torino, in collaborazione con gli Enti del Sistema Camerale aderenti al Portale Etichettatura e Sicurezza Prodotti, propone un webinar nazionale dedicato alla ristorazione scolastica ed ospedaliera, rivolto ai comuni ed alle aziende di ristorazione scolastica ed ospedaliera.

In questo incontro, verranno affrontate le opportunità che possono derivare dall’applicazione di politiche alimentari più responsabili, analizzando anche i recenti sviluppi legislativi che devono essere implementati nel Capitolato speciale d’appalto.

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Programma

• 09:30 Introduzione
  Salvatore Capozzolo, Laboratorio Chimico Camera di commercio di Torino
• 09:45 La ristorazione collettiva: strumento di sana alimentazione, promozione della salute e della sostenibilità
  Andrea Pezzana, ASL Città della Salute di Torino
• 10:15 Proposte operative per la ristorazione scolastica: l’esperienza della Regione Piemonte
  Debora Lo Bartolo, SIAN Collegno
• 10:45 Proposte operative per la ristorazione ospedaliera
  Sara Diberti, AOU S.Luigi Gonzaga, Orbassano
• 11:15 Confronto C.A.M. (Criteri ambientali minimi) ristorazione scolastica ed ospedaliera
  Katia Leggio, Laboratorio Chimico Camera di commercio di Torino

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